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RAW 85% Ecuador Arriba | Cacao 85% エクアドル・アリバ種 ローチョコレートタブレット
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RAW 85% Ecuador Arriba | Cacao 85% エクアドル・アリバ種 ローチョコレートタブレット

RAW 85% Ecuador Arriba | Cacao 85% エクアドル・アリバ種 ローチョコレートタブレット


新作のRAWタブレットをご紹介します。

エクアドル原産の固有種である アリバ ナシオナル種のカカオの
ナッティで深みのある風味を最大に活かしたローチョコレートです。


RAW85% Ecuador Arriba タブレットに使用しているカカオビーンズは、

現地で発酵の化学のプロエッショナルが携わり、

太陽光の下のみで働くという特別な酵母を活動させるために

特別な発酵方法を起用し、嫌気性発酵と好気性発酵の両方の微生物が

フルに活動する様、最善の環境で良発酵の状態を作り出しています。


同じエクアドル産アリバナシオナル種でも、

どんな発酵をするかで大きく変わります。

素晴らしい香りと美味しさになるように 様々な配慮がなされている

このカカオビーンズに、Cacao Magicは 味覚のアートを感じています。

 

ローチョコレートは、栄養価を最も大切にすることを優先するため、

通常のチョコレートが焙炒の温度や時間によって香りや風味を引き出す

その工程を取らないので、カカオの風味がそのままダイレクトに

チョコレートになります。そのため、美味しいカカオを見つけることが

美味しいローチョコレートを作る上での決め手となります。

 

Cacao Magic では、今回新作として、カカオ85%のタブレットを商品化しました。

 


みなさんがご存知の85%は少し苦いイメージがあると思いますが、

ローチョコレートであるということ、そして本品種はもともとカカオに甘みがあることから、85%とは思えないスイートな仕上がりになっています。


85% が カカオ

15% は ココナッツシュガー 


となります。

 
約1センチ角に割れる 板チョコタイプになっていますので、

毎日ひとかけらずつ、かばんやデスクに忍ばせて、楽しんでいただけます。



今後、同じカカオによる%の違うタブレットを発売予定ですので、

楽しみにしていて下さい。

 

一度この味を知ると、もう戻れなくなりますので、ご注意を ^^ノ



内容量 50g

◎冷蔵便
<br>
現在品切れのため、ご予約となり、5/4より発送となります。
本商品をご注文の方は、お受取日希望を5/4以降でご指定下さい。

価格 : 1,667円(税別)
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